Le plein de recettes variées et savoureuses issues de la cuisine juive

Name: Le plein de recettes variées et savoureuses issues de la cuisine juive
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine juive

Le challah est un pain traditionnel juif proche de la brioche. Photo par Rebecca Siegel

La cuisine juive est une cuisine traditionnelle et multiculturelle aux saveurs variées. On parle d'ailleurs de cuisines juives au pluriel car les influences sont nombreuses : la cuisine juive ashkénaze est issue des pays de l'Europe de l'Est tandis que la cuisine juive séfarade est un courant culinaire qui vient de l'Espagne, du Portugal et des pays du nord de l'Afrique.

Adaptée aux prescriptions alimentaires de la religion, la cuisine juive ne se cantonne pas aux bagels et au tcholent, un ragoût de boeuf souvent réalisé durant le chabbat. Foie haché, soupe kreplach, latkes, schaleth, pastrami, oreilles d'aman... Partez à la découverte de cette cuisine familiale et généreuse.

Dernières recettes de cuisine juive et de céleri par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine juive et de céleri qui changent !

Poulet au miel, seder Rosh Hachana

Streetfood et cuisine du monde

Cuisine juive, Bene bombay. Cette recette est une des spécialités culinaires apportées par les juifs Bene d'Inde, un pur délice pour le repas de nouvel an juif (Rosh Hachana).

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

Voir aussi

Cuire dans un blanc

Livèche

Les légumes racines

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Le céleri

Les blancs de cuisson

Les légumes-racines

Hallah

Krantz cake

Une femme rompt la challah sur la table dressée lors de la fête juive de Rosh Hachana.

Roch Hachana

Rugelach

Yom Kippour

D'autres recettes avec aussi...

ail aubergines beignets salés biscuits boeuf brioche cacao canard cardamome carottes céleri cerises champignons chocolat citron confiture courgettes couscous crème crêpes cumin curry dessert dinde épices farce farcis fenouil framboises gingembre légumes miel mousse myrtilles noix oeuf oignons olives pain pistache poisson pommes potiron poule poulet salé saumon tarte tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine juive et toutes les recettes de céleri

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cheesecakes ricotta noisettes

Nadji

Je vous propose ces petits cheesecakes ricotta et noisettes à la mode Ottolenghi. C’est simple à faire et c’est très très bon. Contrairement au cheesecake traditionnel, celui-ci n’a pas de croûte et il se déguste tiède. J’insiste sur le tiède. C’est tellement meilleur. La ricotta lui donne un moelleux extraordinaire.